広島の不動産屋さん 笑顔創造企業フリート| 魚昌 の社員日記| 初めまして!!魚昌と申します!!

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社員日記

初めまして!!魚昌と申します!!

初めまして!!魚昌と申します!!

この度、旧八百昌より改名致しました魚昌と申します。

素人ではありますが、見よう見まねで魚料理を頑張っていきます!

また、お魚の提供はFFC(フリートフィッシングクラブ)により行っております。

今回も新鮮なお魚を提供頂きましたので、調理してみました。

本日のお魚①「サゴシ&ウマズラハギ」

サゴシはサワラの出世魚で、今回は胴長約50㎝の大きさでした。まず、3枚におろして表面の皮をガスバーナーで炙ります。

そして、お刺身に!!臭みも無く、炙った表面の香りが良く非常においしくできました。

お味の方はと言いますと、非常に脂がのっており、口に入れるとまったりとした食感でいくらでも食べられます。

次に、ウマズラハギに挑戦!!

ほぼ初めての調理で、どうやって皮をはいだらよいのかも分からない状況でした。これも見よう見まねで何とかはぐことができ

3枚におろしていきます。お店で食べたことがあるカワハギのお造りをイメージしながら、薄く切ってみました。

思った以上に難しく、身がボロボロになりながら悪戦苦闘。何とかお皿にのせて完成!

お味の方は、身が引き締まってポン酢でおいしく頂きました。

これから、いろいろな魚に挑戦していきますので、末永くお付き合いの程宜しくお願い申し上げます。

 

投稿日2020年12月13日

投稿者:魚昌

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